氣候及環境友善

轉型風險情境分析
天仁的供應鏈包括了原物料的種植、採收、運輸等多個環節，天仁面臨的原物料成本上漲風險，除了考量到極端氣候如熱帶氣旋、乾旱等影響的原物料稀缺，碳費的實施也將直接影響這些過程的能源使用和碳排放，進而影響相關成本。碳費也可能導致原物料價格上升，企業需要支付更高的成本來符合標準，儘管企業本身非為碳費徵收對象，仍須針對碳費情境分析其對企業帶來的可能影響。另外，無論是國內外永續趨勢或針對下游廠商的規範，天仁原物料在生產或運輸所需的原料、燃料、工具及流程方法等，將需要改變以減少碳排放量，而這些改變也將導致成本增加。
天仁茶業的溫室氣體排放量定義範圍為天仁茶業總公司、香山製茶總廠、台北發貨中心、台灣直營據點（非商場店）與業務中心，共計60處，未來天仁將擴大溫室氣體盤查範圍至範疇三，項目包含上游原物料運輸及分配與購買產品及服務，將更能充分表達碳費對原物料上漲的影響。

透過溫室氣體盤查，了解天仁茶業最大宗的溫室氣體排放源為電力的使用，為減少在營運過程對環境所造成的衝擊，我們積極在執行用電節約措施。目前先針對自身可控制的類別1與類別2為溫室氣體盤查與減量重點，逐年安排各項減量政策。

6.2 環境友善綠色企業

為達環境友善目標，除氣候變遷因應與碳管理外，更進一步積極檢視水資源使用與廢棄物管理，輔以綠色包裝的導入與替換，期望能在以食品產業、茶產業的基礎發揮環境共融精神。此外，2024年春天，天仁總廠迎為響應永續發展理念，在園區種植了10棵龍柏、40株杜鵑花與2株青心烏龍茶樹，希望藉由美化環境響應永續發展的理念與自然共生共榮的決心。

天仁的營業項目與水資源息息相關，天仁喫茶趣提供各式美味茶料理及套膳，會直接或間接受到供水穩定及水質的影響。未來我們將持續追蹤年度耗水量作為內部管理指標，同時也作為未來目標設定與用水管理的參考依據，持續腦力激盪透過更多有效率節水行動，減少未來可能遇到之用水相關衝擊。
供水方面，近年來由於極端氣候的影響而導致水資源的風險也逐漸提高，例如旱期變長可能導致原物料短缺或價格上漲，或暴雨也將造成門市無法正常營業等。營運據點均使用自來水，天仁為防範各種缺水的情況，也開始執行各項節水方法。除了時刻提醒全體同仁「節水節能愛地球」，從頭徹尾地減少不必要的用水輸出；在餐具清洗部分使用洗碗機，除可達到清潔及高溫殺菌的功效外，亦可避免水資源浪費；門市所使用的水龍頭、小便斗與馬桶都裝有省水器或具有省水標章以執行節水行動；門市清潔設備與環境時，加強宣導可透過酒精消毒法替代熱水消毒法，以減少用水量。
不僅如此，為因應門市限水、停水的情況，設計節水菜單，門市端可依照情況，自行決定是否營業或轉換菜單，以最低的用水資源盡力降低缺水對於營運上的衝擊。今年也導入HPP台灣鮮榨柳丁原汁與優利卡檸檬原汁，可降低門市清洗水果與榨汁器器具的用水量。
水質方面，我們透過濾心的使用，確保水源的品質無虞，近年於部份門市也引進整場控水的水系統，除了能更有效率地穩定水質，也因系統有自動清洗功能，相較傳統濾心更能過濾出更多的水量，減少濾心等耗材的使用。