氣候及環境友善

轉型風險情境分析
天仁的供應鏈包括了原物料的種植、採收、運輸等多個環節，天仁面臨的原物料成本上漲風險，除了考量到極端氣候如熱帶氣旋、乾旱等影響的原物料稀缺，碳費的實施也將直接影響這些過程的能源使用和碳排放，進而影響相關成本。碳費也可能導致原物料價格上升，企業需要支付更高的成本來符合標準，儘管企業本身非為碳費徵收對象，仍須針對碳費情境分析其對企業帶來的可能影響。另外，無論是國內外永續趨勢或針對下游廠商的規範，天仁原物料在生產或運輸所需的原料、燃料、工具及流程方法等，將需要改變以減少碳排放量，而這些改變也將導致成本增加。
天仁茶業的溫室氣體排放量定義範圍為天仁茶業總公司、香山製茶總廠、台北發貨中心、台灣直營據點（非商場店）與業務中心，共計60處，未來天仁將擴大溫室氣體盤查範圍至範疇三，項目包含上游原物料運輸及分配與購買產品及服務，將更能充分表達碳費對原物料上漲的影響。

透過溫室氣體盤查，了解天仁茶業最大宗的溫室氣體排放源為外購電力（能源）的使用，為減少在營運過程對環境所造成的衝擊，我們積極在執行用電節約措施。目前先針對自身可控制的類別1與類別2為溫室氣體盤查與減量重點，逐年安排各項溫室氣體減量政策。
具體措施包括工廠採購節能生產設備新一代茶袋包裝機（採購金額逾新台幣2,000萬元），2024年起預計每年至少可減少33%袋茶生產碳排量，產量增加16.7%。每月審視各據點有無異常用油量，並逐年汰換12年以上汽機車，而根據政府車輛油耗指南換算，每更換一台老舊汽車，其預計每年可減少1%~9%油耗與碳排量；每更換一台老舊機車，其預計每年可減少36%油耗與碳排（2024年共計淘汰17輛汽車、機車6輛）、工廠安裝新燈具，導入平板燈取代舊型LED燈管，較原先LED燈款，2025年起預計每年減量28％碳排量。
預計採取更多相關措施，像是門市夏冬季非必要用電管控，調整招牌燈開關時間，預計每年可減少5%燈牌碳排量，而餐廳減用蒸籠紙（僅剩部分必要性使用之餐點），並引進低碳健康筷（2024年約省下87.8萬雙一次性竹筷），據點亦陸續開始將高耗能舊型冷氣更換成一級能源效率等級之冷氣（2024年共計採購10台一級能源效率等級之冷氣），為減碳盡一份心力。另預計2025年起依重大性鑑別結果，將盤查範疇擴增至類別三至六，統計天仁供應鏈之碳排放量，分析其排放熱點，逐步深化減量管理。展望2030年，我們期望透過持續制定相關節能方案、提升員工和消費者的低碳意識，建立綠色文化，以持續減少碳排放量。本公司也持續關注碳定價發展趨勢，並評估可行性以持續接軌國際，進而實現 2050年底前全公司淨零碳排，以及使用再生能源之長期願景。以下為近年短中長期目標、推動措施、預計減碳量與當年度目標達成情形說明：

6.2 環境友善綠色企業

為達環境友善目標，除氣候變遷因應與碳管理外，更進一步積極檢視水資源使用與廢棄物管理，輔以綠色包裝的導入與替換，期望能在以食品產業與茶產業的基礎發揮環境共融精神。此外，2024年春天，天仁總廠為響應永續發展理念，在園區種植了10棵龍柏、40株杜鵑花與2株青心烏龍茶樹，希望藉由美化環境響應永續發展的理念與自然共生共榮的決心。
天仁制定環境管理制度與策略，透過投資或導入創新的設備及品項，例如導入萃茶機、使用省水標章產品、採用更具環保材質的包裝及材料、推廣自備購物袋及環保杯，以減少水資源使用及廢棄物產出。本公司落實環境及能源教育訓練，使每位同仁都能增加能源管理、水資源管理、廢棄物減量的意識，了解工作所造成的環境衝擊，並落實執行各項環境保護行動，減少營運所帶來的影響。

天仁的營業項目與水資源息息相關，天仁喫茶趣提供各式美味茶料理及套膳，會直接或間接受到供水穩定及水質的影響。未來我們將持續追蹤年度耗水量作為內部管理指標，同時也作為未來目標設定與用水管理政策的參考依據，持續腦力激盪透過更多有效率節水行動與措施，減少未來可能遇到之用水相關衝擊。
推動措施方面，近年來由於極端氣候的影響而導致水資源的風險也逐漸提高，例如旱期變長可能導致原物料短缺或價格上漲，或暴雨也將造成門市無法正常營業等。營運據點均使用自來水，天仁為防範各種缺水的情況，也開始執行各項節水方法。除了時刻提醒全體同仁「節水節能愛地球」，從頭徹尾地減少不必要的用水輸出；在餐具清洗部分使用洗碗機，除可達到清潔及高溫殺菌的功效外，亦可避免水資源浪費；門市所使用的水龍頭、小便斗與馬桶都裝有省水器或具有省水標章以執行節水行動； 門市清潔設備與環境時，加強宣導可透過酒精消毒法替代熱水消毒法，以減少用水量。
不僅如此，為因應門市限水、停水的情況，設計節水菜單，門市端可依照情況，自行決定是否營業或轉換菜單，以最低的用水資源盡力降低缺水對於營運上的衝擊。今年也導入HPP台灣鮮榨柳丁原汁與優利卡檸檬原汁，可降低門市清洗水果與榨汁器具的用水量。
水質方面，我們透過濾心的使用，確保水源的品質無虞，近年於部份門市也引進整場控水的水系統，除了能更有效率地穩定水質，也因系統有自動清洗功能，相較傳統濾心更能過濾出更多的水量，減少濾心等耗材的使用。

喫茶趣門市因製作餐點產生之廢油，均透過合格油脂回收公司進行100%回收加工處理。自2024年起，進一步與具歐盟認證之專業處理機構簽訂合作契約，逐步將所有喫茶趣門市廢食用油轉製成永續航空燃料（SAF）等可循環再利用產品。2022 至2024年回收量如右：