天仁之出

回到茶產業的視角，茶葉改良場（以下簡稱茶改場）在2019年度召開之「茶產業因應氣候變遷之農業技術研發成果發表會」，推廣茶園防減災研發成果，以降低農業災損，穩定茶葉生產等相關措施。茶改場以「災前預防」與「災後迅速恢復」為兩大主要目標，運用智慧農業工具，大幅減少災害造成產量與品質的損失，並發展在氣候變遷下之調適栽培管理技術，使茶葉之栽培管理與生產更加精準化。
茶改場針對氣候變遷衝擊的相關因應措施等內容，天仁茶業亦應用於與茶農供應商之溝通，提醒茶農及早因應茶樹5大天然災害：旱害、霜害、水澇、颱風、焚風。同時天仁茶業密切配合茶改場相關推廣措施，與相關單位共同努力，穩定茶干貨源及品質，以保障消費者及股東的利益。

6.2 節能環保綠色企業

為達環境友善目標，除氣候變遷因應與碳管理外，更進一步積極檢視水資源使用與廢棄物管理，輔以綠色包裝的導入與替換，期望能在以食品產業、茶產業的基礎發揮環境共融精神。

天仁的營業項目與水資源息息相關，天仁喫茶趣提供各式美味茶料理及套膳，會直接或間接受到供水穩定及水質的影響。未來我們將持續追蹤年度耗水量作為內部管理指標，同時也作為未來目標設定與用水管理的參考依據，持續腦力激盪透過更多有效率節水行動，減少未來可能遇到之用水相關衝擊。
供水方面，近年來由於極端氣候的影響而導致水資源的風險也逐漸提高，例如旱期變長可能導致原物料短缺或價格上漲，或暴雨也將造成門市無法正常營業等。營運據點均使用自來水，天仁為防範各種缺水的情況，也開始執行各項節水方法。除了時刻提醒全體同仁「節水節能愛地球」，從頭徹尾地減少不必要的用水輸出；在餐具清洗部分使用洗碗機，除可達到清潔及高溫殺菌的功效外，亦可避免水資源浪費；門市所使用的水龍頭、小便斗與馬桶都裝有省水器或具有省水標章以執行節水行動；門市清潔設備與環境時，加強宣導可透過酒精消毒法替代熱水消毒法，以減少用水量。
不僅如此，為因應門市限水、停水的情況，設計節水菜單，門市端可依照情況，自行決定是否營業或轉換菜單，以最低的用水資源盡力降低缺水對於營運上的衝擊。另我們也將於2023年導入HPP台灣鮮榨柳丁原汁，可降低門市清洗水果與榨汁器器具的用水量。
水質方面，我們透過濾心的使用，確保水源的品質無虞，近年於部份門市也引進整場控水的水系統，除了能更有效率地穩定水質，也因系統有自動清洗功能，相較傳統濾心更能過濾出更多的水量，減少濾心等耗材的使用。

門市服務所產生的一般廢棄物（食品廢棄物、廚餘等等），首先自2021年中開始，先行統計喫茶趣獨立店（非商場店，為陽明分公司、復興一店分公司、喫茶趣衡陽一店分公司及喫茶趣信義分公司等四家）之廚餘廢棄物，與專業的清運業者合作，將廚餘100%送至合法立案之畜牧場做推肥處理，積極嘗試處理餐飲業最關注的廚餘問題。根據合約量推估過去，2022年的廚餘廢棄物為16.8公噸，佔喫茶趣廢棄物之13.59%。未來會擴大盤查，進一步擬定檢少廚餘與採購控制等因應措施，珍惜每一份得來不易的資源。